Biscuits traditionnels dans gluten

Ingrédients :

250g de farine de riz

120g de sucre

130g de beurre (doux ou 1/2 sel)

1 œuf

le zeste d’une citron jaune non traité

Confiture au choix

Réalisation :

Faire fondre le beurre.

Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène.

Etaler la pâte et former les biscuits avec des emporte-pièces (faire des multiples de 2).

Cuire 3 à 5 minutes à 160°.

Laisser totalement refroidir les biscuits.

Badigeonner un biscuit de confiture au choix et superposer un deuxième biscuit.

Saupoudrer de sucre glace.